Fischer Ludger (81 results)
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* Umfang/Format: 218 Seiten : Illustrationen ; 22 cm * Einbandart und Originalverkaufspreis: fester Pappeinband : EUR 14.95 (DE), EUR 15.40 (AT), sfr 25.50 (unverbindliche Preisempfehlung) * Sachgebiet: Hauswirtschaft und Familienleben * Schlagwörter: Lebensmittel, ; Irrtum, Kochen, ; Irrtum »Brot darf man nicht im Kühlschrank a…ufbewahren«, »Fleisch darf vor dem Anbraten nicht gesalzen werden«, »Holzbrettchen sind unhygienisch«, »Pfannen darf man nicht spülen«. Alles richtig? Alles falsch! Auch in seinem neuen Buch nimmt Ludger Fischer mit Witz und Kompetenz überlieferte Küchenweisheiten unter die Lupe. Er zeigt, wo Omas Ratschläge herkommen und warum sie heute vielfach reiner Unsinn sind. »Hier kommt die Wahrheit auf den Tisch. Die Kurzweiligkeit der Lektüre rührt nicht nur daher, dass Autor Fischer mit Witz und Verve alte Dogmen zum Einsturz bringt, sondern dass er nahezu auf jeder Seite seine Erwartung ausdrückt, dass diese Haltung Streit erzeugen wird.« Die Welt ***NEUWERTIG***keine Lesespuren***SEHR SCHÖN*** * Verlag: eichborn * Bindung: gebundene Ausgabe, roter Kopfschnitt.
Published by Neusser Druckerei, Neuss, 1993
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Softcover. Condition: Fair. Aus Bibliothek aussortiert; Leichte Kratzer / Abnutzungen / Druckstellen; Gebrochener Buchrücken / Seiten oder Softcover umgeknickt; Vergilbt / ausgeblichen. Hobbykoch und Lebensmittelexperte Ludger Fischer beweist, dass Küchentipps aus Großmutters Zeiten in modernen Küchen nichts mehr verloren haben.… Unumstößliche Regeln wie 'Eier müssen abgeschreckt werden' oder 'Nudelwasser soll sprudeln' sind tatsächlich von gestern. Auch nach den Poren, die sich bei scharf angebratenem Fleisch verschließen sollen, sucht man vergebens: es gibt sie schlichtweg nicht! Befreit von Ballast(stoffen) und reich an Vitamin Ah! wird unterhaltsam und sprachgewandt gezeigt, wie sich durch den aktuellen Stand der Wissenschaft Fehler bei Lagerung und Zubereitung vermeiden lassen. Wohltuend erfrischend für Geschmacksnerven und Geldbeutel.
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Hardcover. Condition: As New. Leichte Kratzer / Abnutzungen / Druckstellen. Der Hobbykoch und Lebensmittelexperte Ludger Fischer stellt uberlieferte Kuchenweisheiten auf den Prufstand und kommt zu dem Schluss: Kaum zu glauben, was wir beim Zubereiten und Aufbewahren von Nahrungsmitteln so alles falsch machen. Dass man Fleisch he…iss anbraten muss, damit es bei geschlossenen Poren schon saftig bleibt, ist bekannt. Dumm nur, dass Fleisch uberhaupt keine Poren hat . Aber auch Klassiker wie ,Aufgetautes Fleisch darf man nicht wieder einfrieren", ,Eier mussen abgeschreckt werden" oder ,Nudelwasser muss sprudeln" gehoren nach dem aktuellen Stand der Wissenschaft in die (Bio-)Tonne. Ludger Fischer hat sich zusammen mit Sandro Bedin die lange Liste der unumstosslichen Kuchenregeln vorgenommen, um sie auf Herz und Nieren zu prufen. Sprachgewandt, wissensgesattigt und mit trockenem Humor trennt er bei den uberlieferten Mythen die Spreu vom Weizen - nicht nur, weil man in der Kuche viel Zeit und Geld sparen kann, sondern weil durch falsche Lagerung und Zubereitung das wahre Nahrwert- und Geschmackspotenzial von Lebensmitteln zu oft verschenkt wird.
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Hardcover. Condition: Fine. Leichte Kratzer / Abnutzungen / Druckstellen; Abnutzung / Risse - leicht; Vergilbt / ausgeblichen. Der Hobbykoch und Lebensmittelexperte Ludger Fischer stellt uberlieferte Kuchenweisheiten auf den Prufstand und kommt zu dem Schluss: Kaum zu glauben, was wir beim Zubereiten und Aufbewahren von Nahrungs…mitteln so alles falsch machen. Dass man Fleisch heiss anbraten muss, damit es bei geschlossenen Poren schon saftig bleibt, ist bekannt. Dumm nur, dass Fleisch uberhaupt keine Poren hat . Aber auch Klassiker wie ,Aufgetautes Fleisch darf man nicht wieder einfrieren", ,Eier mussen abgeschreckt werden" oder ,Nudelwasser muss sprudeln" gehoren nach dem aktuellen Stand der Wissenschaft in die (Bio-)Tonne. Ludger Fischer hat sich zusammen mit Sandro Bedin die lange Liste der unumstosslichen Kuchenregeln vorgenommen, um sie auf Herz und Nieren zu prufen. Sprachgewandt, wissensgesattigt und mit trockenem Humor trennt er bei den uberlieferten Mythen die Spreu vom Weizen - nicht nur, weil man in der Kuche viel Zeit und Geld sparen kann, sondern weil durch falsche Lagerung und Zubereitung das wahre Nahrwert- und Geschmackspotenzial von Lebensmitteln zu oft verschenkt wird.
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Condition: Sehr gut. 4. Auflage. 238 S., Ill. Einband etwas berieben, einige Seiten am Kopfschnitt leicht bestoßen, ansonsten sehr gut erhalten. ISBN: 9783821857008 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 410 OPp., Grünkopffarbschnitt, gebundene Ausgabe.
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Published by Beleke, 1998
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Gebundene Ausgabe. Condition: Sehr gut. Gebraucht - Sehr gut Ungelesen, vollständig, sehr guter Zustand, leichte Lagerspuren, als Mängelexemplar gekennzeichnet -Feuer ist Männersache, und am liebsten lassen die Kerle das Fleisch auf dem Grill verbrennen. Denn sie lieben das Rauch-Aroma. Auch bei Küchengeräten sind Männer maßlos…und geben sehr viel Geld aus. Ist die Schlacht am Herd geschlagen, räumen sie das Feld gerne vor dem Saubermachen. Frauen finden kochende Männer sexy, sagt man. Aber wäre ein spülender Mann nicht noch anziehender Ludger Fischer, Lebensmittelexperte und Alltagskoch, geht sämtlichen Klischees, halbgaren Wahrheiten und Vorurteilen über kochende Männer auf den Grund. Eine witzige und selbstironische Auseinandersetzung mit all den Unterschieden, die Männer und Frauen beim Kochen und Essen an den Tag legen. 192 pp. Deutsch.
Published by Nobel, Essen, 2000
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Broschiert. Condition: Sehr gut. 2., Aufl. 20,5 cm 88 S. . Broschiert. Zustand: Sehr Gut, eher ungelesen; * Die Photos sind original von uns erstellt worden, u.a. erkennbar an einem kleinen weißen Stück Papier im oberen Schnitt. Ab und an verwenden Suchmaschinen Verlagsphotos, bei den Portalen selbst, werden aber nur unsere Orig…inalphotos gezeigt.
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Language: German
Published by Köln, Kuhn, Kammann & Kuhn, 1997
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journal culinaire. Kultur und Wissenschaft des Essens: No. 19: Weinberg und Keller
Fischer, Ulrich; Fischer, Ludger; Frisch, Regina; Fürst, Sebastian; Groebe, Friedrich; Heymann-Löwenstein, Reinhard
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